年还没到，兰溪市游埠镇糕饼师傅范子明却渐渐忙碌了起来。
连环糕、麻酥糖、红双喜、芙蓉糕……这些造型别致、光鲜亮丽的传统糕饼在店面里一字排开，总能吸引路人的目光。
“这是什么糕饼？从来没见过”“为什么叫这个名字啊？”碰上年轻人，范子明总是不厌其烦地一一解答。
如今，随着五花八门的零食美味层出不穷，曾经风靡全城的兰溪传统糕饼的魅力也渐渐黯然失色，淡出了人们的视野。不过，总有那么一批忠实“粉丝”，雷打不动的光顾他的生意。
这对于做了40多年糕饼的老师傅范子明来说，是莫大的欣慰。
五花八门的糕饼
时下的糕饼大师
秋冬之交，天气日渐寒冷。
早上8点，当记者赶到范子明的作坊时，他已经忙活两三个小时了。做板上，新鲜出炉的冻米糖整齐划一排列着，热气腾腾。一旁的铁锅里，沸腾的红糖冒着热泡，范子明提锅铲不住地搅拌。
范子明的店铺虽然不大，商品种类却很齐全。连环糕、双喜糕、擦酥、红回回，兰溪人口中的“四斤头”，古时男方到女方家提亲必备；把“秋老虎”变成猫的绿豆糕；色泽晶莹质地软糯的桔红糕；甜咸有别的缸豆糖……你见过没见过的传统糕点，都能在这里找到。
冻米糖是时下的热销品。不到9点，店里就热闹起来了，顾客络绎不绝。“生意好的时候，一天能卖一两百斤。”
范子明18岁跟在父亲后面学做麦芽糖，2年后师从徽州糕点师傅余元玉，学习传统糕饼制作。“每天第一件事，就是把做糕饼的工作整理妥当，为师傅做好准备工作。”范子明说，“不用问，看师傅怎么做就行了，然后就自己琢磨着做。”
虽然师傅也会偶偶指点，但这个学习过程，以悟性为主。“一开始，师傅就让我打下手，稍微有点难度的工作都不让我碰。”不过，好学、勤奋、本分的范子明很快得到了余元玉的青睐。3年后出师，独当一面。
40多年的职业生涯，让范子明成了远近闻名的糕饼大师。
曾经的网红老店
有关兰溪糕饼的记载，史料中极少。
不过，自古有“三江之汇”、“六水之腰”、“七省通衢”之称的兰溪，素来是出了名的商业聚集地。尤其是徽商，在兰溪商界有着举足轻重的地位。布、钱庄、典当、食品等行业，徽商都占据着半壁江山。“兰溪的传统糕饼技艺，几乎都是从徽商那学的。”范子明告诉记者，那时候，真是糕饼的黄金时期，糕饼店往往人满为患。
旧时兰溪
我们很难想象，当时的“网红糕饼店”是怎样的排队场景，不过从糕饼店学徒蔡士旸的文字里可以感受一二——
民国时期，我在兰溪一家南货店当学徒。该店位于街路的中段闹市，石库门面，门楣上嵌“正丰字号”金字招牌，是家百年老店。
店门左边有半人高厚木角尺柜台，店堂内有一排巨瓮，盖以蒲团，储存干松硬糕饼，帐桌后的玻璃柜窗内陈列各色细软茶食。帐桌后坐着我的先生，他满脸笑容，口头禅是“和气生财”。
见顾客上门，他就起身相迎，说“衣食父母来了”。柜台内一字排开站着伙计和师哥们，也是一脸春风。我进店时，须在店堂里拜先生，行四跪四拜之礼。接着，师哥领我到烛房和糕房去见各房师傅。
正丰号毕竟是百年老店，柜台被围上里外三四层的人，全是来买糕饼的。糕房里的人们忙昏了头，一派热闹非凡的景象。
旧时兰溪
当时就可称作百年老店，兰溪悠久的糕饼史可见一斑。
神奇的“糕、饼、片、酥”
在兰溪，糕和饼其实是有区别的。
明末清初，兰溪资深吃货李渔在《闲情偶寄》中专门有一个章节介绍糕和饼。在他看来，谷类食品中有糕和饼，就像肉食中有肉干和肉松一样。关于糕饼制作的好坏，他用二语扩之：“糕贵乎松，饼利于薄”。这也成了李渔眼中的糕饼之区别。
不过，要论兰溪糕饼的分类，却是件头疼的事。
相对简单的，根据做法口味不同，大体可分为糕类、饼类、酥类、糖类、片类五类。而这五类下面，又是千奇百怪，花样繁多。
比如糕类，有火炙糕、状元糕、绿豆糕、鸡子糕、松子糕、连环糕、双喜糕、百果糕、条头糕、桔红糕、薄荷糕、芙蓉糕、百子糕、回回糕等等。
双喜糕
芙蓉糕
酥类，有琴酥、擦酥、桃酥、川心酥、洋蔴酥、香蕉酥、百合酥、花生酥、葱卷酥、菊花酥、雪带酥等等。
擦酥（左）和红回回（右）
糖类，有巧果、麻酥糖、寸金糖、糖枣（京枣，兰花根）、豇豆糖、玉条（白麻条）等等。片类，有云片、胡桃片、椒盐片、玉兰片、麻片（黑芝麻片）等等。
葱棍糖
《兰溪市志》上有张分类图，列举的尤为详细。别说吃过，有很多听都没听过。
断代的技艺传承
共和国成立后，兰溪糕饼的历史就逐渐清晰了。
据《兰溪市志》记载，当时糕饼店全由私营商店制作经营，城区茶食南货店有四福茂、罗德泰、查德茂、天泰等19家糕饼店，均有加工厂和制作坊。
年，私营商业完成社会主义改造，成立中国糖业糕点公司兰溪县公司，糕饼行业转为国营、公私合营和合作商店。到第二年，糕饼、糖的销量就高已达千克。
到年，兰溪糕饼开始试行全额利润分段提成责任制，国营专业公司增加供应点，相继在人民路、劳动路等闹市区设立5座售货亭。是年，糕饼改变单纯生产廉价大众化糕点、品种单调的格局，恢复传统中高档糕点生产，名声也因此大振。浇切片、角糖、麻酥糖、寸金糖等产品在金华地区糕点评比中名列前茅。
上世纪的兰江大桥
转折，发生在年。那时，“新鲜、方便、高雅”的食品层出不穷，是年春节前，延安路副食品商店从杭州颐香斋运来只八宝饭、只裱花蛋糕，第二天就一抢而空。再加上奶粉、罐头的加入，传统糕饼逐渐被这些时髦产品所代替，出现销售滞缓现象。
上世纪90年后期，随着经营许可证制度的改革，一大批副食品零售摊位的涌入，国有商业渐渐退出糕饼行业。
自此，一批老师傅以个体糕饼摊主的身份散落在兰溪各处，继续传承着数百年的兰溪糕饼制作工艺。
范子明就是其中之一。
直至今日。
“子女都有自己的事业，不能勉强他们，没人肯当学徒，也没办法。”范子明说，“只要有一个人还在吃，我都要坚持做下去。”