今天开始，《金华日报》开设“推进共同富裕建设美好社会”栏目，挖掘八婺大地推进共同富裕的创新做法和经验进行报道，激发全市广大干部群众在共同富裕中的积极性和创造性，凝聚起齐心协力建设美好社会的磅礴力量。“推进共同富裕建设美好社会”栏目推出的首篇文章为《设立专门机构*府牵引服务做大美食市场兰溪“两只手”撬动舌尖上的富民产业》。
设立专门机构*府牵引服务做大美食市场
兰溪“两只手”撬动舌尖上的富民产业
记者杨准俞萍韩国平
7月8日，大型美食体验活动“宴遇兰溪”热闹开幕，诸葛八卦羹、神仙炖（三两半）、兰江白花鱼、鸡子馃、牛肉面等经典兰溪味道，带着一个个光阴流转的生动故事，让各地食客领略兰溪传统美食的独特风味。
王萍摄
这是6月23日兰溪市美食发展中心成立后举办的首场大型推广活动。据悉，该中心作为正科级事业单位，是目前省内为推广地方美食设立的最高规格机构。这标志着该市将*府和市场“两只手”握在一起，全面拉开把地方特色美食产业打造成富民产业的架势。
作为“宴遇兰溪”的执行方之一，兰溪满江红大酒店董事长赵小红前段时间一有空就往厨房钻，近乎苛刻地挑剔着每道菜品的口味、摆盘。这位有着30多年从业经验的兰溪餐饮业领军人物，今年开始涉足小吃领域，旗下“麦甜时光”不日将开业。温馨的就餐环境加上精致的造型和摆盘，几乎重新定义了小吃店的概念。“小吃正宗，环境要好”是赵小红对“麦甜时光”最实在的要求。而且，在这家店里，主厨和小吃手艺人将不是普通员工，而是持股合伙人，他们每做出一道菜、一个饼，里面都有自己的一份收益。
就在美食发展中心成立的同一天，位于杭州古墩路的“游埠小馆”揭牌，店主是兰溪游埠人张建富。这家旨在还原兰溪游埠“江南第一早茶”的餐饮店，是兰溪美食在省城的“窗口”。早餐供应游埠豆浆、大饼油条、馄饨拌面及各种馃类，中餐主打兰溪牛肉面并辅有各种兰溪特色小吃，晚餐和夜宵为兰溪十大碗及地方特色小吃。张建富告诉记者，店里所有食材均由兰溪基地统一配送，美食制作师傅八成以上是经过专业培训的兰溪人。“从食材到工艺，我们就是要确保地道的兰溪味道，让身处大都市的人们品味兰溪美食文化和千年古镇游埠的‘慢时光’。”
“像‘麦甜时光’‘游埠小馆’属于我们美食体系中的旗舰店、品牌店系列，是兰溪美食的窗口工程。与之同步推进的是‘兰溪牛肉面+’系列，以牛肉面为核心，辅以其他特色小吃，比如‘牛肉面+葱烧饼’等，形成可快速复制推广的燎原之势。”兰溪市美食发展中心主任吴柯介绍，兰溪是全省首个“浙江美食名城”“中国美食文化名城”，美食种类达多种，鸡子馃、牛肉面等产品久负盛名。据不完全统计，在杭州主城区挂着“兰溪牛肉面”和“兰溪手擀面”招牌的店面就有多家，兰溪牛肉面继进入省*府食堂后，又在杭州绕城高速西湖服务区占有一席之地。目前，兰溪牛肉面“1+x”的统标工作正在抓紧推进。
“今年我们将鼓励开设家兰溪特色美食餐饮标准店、10家品牌店、10家旗舰店。”吴柯说，下一步，兰溪将推出美食产业发展十大工程，引导企业品牌化发展，全力推进地方特色美食标准化建设，大力实施美食技能培训，同时打造生态食材供应基地、深度挖掘传统饮食文化等，助力兰溪美食香飘四方，成为我市高质量打造共同富裕先行示范浙中板块的一张特色名片。
来源金华日报
编辑/编版何丽萍
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