纯土猪肉做成的香肠，3:7肥瘦
油润不腻，回味无穷
懂
-地道杭州味-
前一阵子给大家安利胡亮食神府礼盒
有粉丝评论：想要单独的香肠！
有求必应的懂妹今天就安排了！
这款土香肠，老粉肯定已经很熟悉了
但我还是要跟大家介绍一下：
这是编辑部年年冬天超火爆的产品
有粉丝夸张到回购7次...
由于晾晒看天气，库存有限
粉丝都提前预定！
纯猪肉制作的香肠，红白相间
吃起来油润而不腻
那滋滋冒油的香肠配白米饭，一口进去绝了！
售价78元1包，每包g
香肠都是真空包装
外面是很有质感的纸袋
买来送人也很不错
清蒸配饭吃，或是做焖饭
炒菜，都香到上头~
点击图片，立即购买
懂
这是由胡亮食神府出品的香肠
食神可是杭州响当当的明星大厨
从小就自带食神光环：
7岁学做菜14岁师从美食泰斗俞林，18岁做厨师长年，参加凤凰卫视《两岸三地食神争霸赛》央视《满汉全席擂台赛》，获得食神称号…很多艺人都是他的粉丝
金庸先生还给他题了字
这食神名声就更响了
马云，谢霆锋，张纪中，曾志伟…金庸先生亲自题词！
做厨师做到这个份上，也是没谁了
再说这香肠，制作方法大同小异
老底子杭州人家都能做得一手好香肠
但食神这款晾晒
在杭城虎跑景区的独此一家
更重要的是舍得用料
用的是纯猪肉！
这很好辨别，看切面就知道了不是纯猪肉的，一刀切下去，会有肥油流出若是纯猪肉的，肥油会被瘦肉吸收，虽油润但不腻编辑部试过很多市面上的大牌腊肠发现用纯猪肉的很少，普遍会加鸡肉、大豆蛋白等，来降些成本食神的香肠，纯猪肉制作，更有肉香
其次就是肥瘦比，老饕都明白这决定了香肠的成败：过肥，一口下去满嘴油过瘦，牙口差的会塞牙食神这款，3：7肥瘦比肉质扎实劲道，还有一点咸香油润的肥肉，好吃啊收到后，简单一切一蒸
就是一盘好菜
一打开蒸盖，扑鼻的丰腴酒香
入口还有微微回甜，越嚼越香
注意啦，这个调味的配方
是胡亮食神府独有的
其他地方买不到哈哈！
为做健康老杭州味道
这款香肠无任何防腐剂
所以保质期相对较短
冷藏保存90天，冷冻天
也无嫩肉剂、色素、香精等
只靠基础的盐、糖、酒
以激发食材原本的风味
老人小人也可以放心吃
售价78元1包
g的分量超足啦
清蒸配饭吃，或是做焖饭、炒菜
都香到上头~
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老粉都知道
我们为挑选今年第一波晾晒的酱鸭
特地跑了一趟虎跑
这款香肠也是在这晾晒的
不得不说，虎跑的景致真绝
冬日阳光恰好，环境干爽阴冷
正满足香肠挑剔的晾晒需求
虎跑远离城市喧嚣，周围植被茂盛
还有人专门来接清甜甘洌的山泉水
为什么把香肠的晾晒地
选在虎跑？
除了环境私密，没那么多汽车尾气
更重要的是，能代表老杭州的味道
这也是胡亮生前一直追求的
酱货晾晒的地方，就藏在食神私宴的地方
好多明星，都是座上宾
不仅晾晒地讲究
对原材的选择更是严苛
可以说是“不计成本”，首先便是选猪
精选金华兰溪散养土猪
不催肥、不打激素，漫山遍野放养天
比普通圈养猪多花了2-3倍时间
经时间沉淀下来的肉香
足够风味，怎么吃都好吃！
而且还必须得是每天新鲜宰杀的鲜猪肉光这猪肉的成本，就翻了一倍不止并且严格挑选整条猪后腿肉+前腿肉
而非边角料
该部位瘦肉多又嫩，脂肪相对较少
再加一部分五花肉的肥膘
肥三瘦七，这样的比例刚刚好
既有嚼劲，又有鲜嫩爽滑的肉感
肉香十足
接着便是在猪肉中加入
酒、盐、糖，用木勺不停地来回搅拌
搅拌好后灌到猪小肠里，也就是灌肠
新鲜灌好的香肠
还需一根根挂在架上
经过几天的充足晾晒
这过程相当麻烦，晒晒收收
全看天气规律：
五更天，晾至露天处
中午日照猛，又得移至阴凉处
几天后，香肠吸足了天地灵气
散发出鲜香浓醇的风味
拿起来捏一捏
手感会略硬一点说明瘦肉含量高
如果特别软
那是因为肥肉含量高
或者没晾晒到位
这样出来的香肠
酒香馥郁，滋味甜咸交融
别有一番风味
随便和啥蔬菜搭配就是一盘家常美味
推荐你们试试煲仔饭！
把香肠切成薄薄的片状
在饭七八成熟时铺上
再打个蛋或铺上青菜
靠砂锅余温再焖一会，香绝了啊！
在办公室吃，简直是犯罪
勾引了一大波人的馋虫
售价78元1包，每包g
香肠都是真空包装
外面是很有质感的纸
买来送人也很不错
点击图片，立即购买
懂
当然，只有香肠
总觉得少了点什么
酱鸭、酱肉、香肠，过年三酱
少了哪样都不行
所以我们特地做了食神礼盒
内含：酱鸭约g*1、酱肉约g*1
香肠约g*1，售价元
1/酱鸭
胡亮食神府的招牌！一定要试试！好吃到F姐的粉丝回购7次…用的都是制作当天新鲜屠宰的绍兴麻鸭
而不是冷库大批量收购的冻鸭
肉感紧致嚼劲，鲜味十足
不像市面上几十块钱一只的酱鸭
干瘪瘪的，硬得磕牙
老鸭练就一身紧致而滑弹的肉
一丝一丝，啃起来非常香
每只鸭子都经过6道工序
耗费足足个小时
这样出来的鸭子有着
分毫不差的油润、嚼劲
鸭皮的胶质润而柔软
光看就让人精神抖擞
2/酱肉这酱肉，但凡吃过一口的
杭州伢儿都会说，地道！
因为选材、用料是在太讲究了：
1/新鲜现杀的土猪现做，不用冻猪肉
2/必须是慢养天出栏的金华兰溪土猪
3/酱5天，晒5天
这样出来的酱肉，口感细腻
咸淡适中，酱香恰到好处
有着半透明的肥肉和紧致的瘦肉
虽半肥半瘦但丝毫不油腻
地道吃法嘛直接蒸，原汁原味
肉的品质一尝便知
出锅后的酱肉，油脂滋滋往下渗
肉香炸裂，咀嚼间那肉汁真的会炸出来！
随便蒸蒸都能好吃到跺脚！
酱肉会稍肥，但正是这肥肉能使瘦肉不柴
配饭吃，咸鲜的油香浸润了米饭
跟酱肉一起吃，真的绝了！
还可以搭配各种食材像冬笋、豆腐、青豆这些分分钟做一盘硬核小菜礼盒含酱鸭约g*1、酱肉约g*1
腊肠约g*1，售价元
真正老底子杭州手艺
明星同款，性价比无敌了
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-来，懂妹带你逛遍杭州-
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