近日
在兰溪聚仁路上
新增了许多墙绘
这些栩栩如生的墙绘图案
不少网友看了后纷纷表示
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这处?兰溪新打卡点
墙上的美食美景
有没有吸引你？
兰溪传统糕点种类丰富
糕点当然是不可缺少的墙绘图案
快来看看这张图
你知道这是什么糕点吗？
白胖的身材
中间包裹着红色夹心
……
它是什么糕点？
点击视频
揭晓答案
▽
没错，它就是桔红糕！
桔红糕是浙江传统糕点，也是兰溪特色小吃之一，纯手工制成，一颗颗小巧可爱，质地柔软富有弹性，软糯却不粘牙，甜甜的味道加上放入嘴里后的丝丝薄荷清凉，是不少兰溪人儿时爱吃的零食之一。
在兰溪市区的一家糕饼点，店主徐捷先做了多年的手作糕点，手法娴熟，“我的家人几乎都会做糕点，这是传承下来的好手艺。”
制作桔红糕的主要原料是糯米，将糯米磨成粉，与糖、薄荷、红曲粉等相融合，制糕全程都需要纯手工完成。
糯米粉作为桔红糕的原料之一，需用到经过炒制后的熟糯米粉揉面，在糯米粉中加入用糖、薄荷、水等调制好的糖浆，灵活运用腕力进行揉面，不能用劲过大，反复多次，直到将面团揉透揉匀。
将揉好的面团揉搓成长条，选取一小块面团制作桔红糕的红色夹心，蘸取适量红曲粉揉面，将红色夹心包裹入白色面团中，将面团慢慢揉搓成长条。
洒上一层面粉，用刀将揉好的小长条均匀切成一颗颗长度约1厘米的圆条，随后放在筛网中滚一滚，去除多余面粉，这样美味可口的桔红糕就制作完成了。
刚刚新鲜做好的桔红糕，色泽晶莹，中间一点红的点缀，模样可爱，散发着阵阵糯米粉与薄荷相融合的特别香味。咬上一口甜而不腻，夹带着薄荷清凉口感的它，是你记忆中的儿时味道吗？
文字陈婵
视频范湃青陈婵
摄影朱彦轩
编辑/编版陈婵
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