春节是中华民族的传统节日
每一个中国人对春节都有着特殊的情结
临近年关
本该和亲人团圆
但受到疫情的影响
今年很多新兰溪人
积极响应*府号召
留在兰溪过大年！
主播带您趣享年味兰溪电台FM90.8的主播们
为了能让新兰溪人们感受最地道的兰溪年味
也当起了导游
带着新兰溪人们
去感受别样的兰溪年味
一起来康康第一站去到的地方
是不是你心中的“兰溪年味”
使劲戳下方视频吧~~~
我们有话说亲手制作并品尝了芝堰水米糕的香甜软糯之后
周泽芳和陈祥这对夫妻感触颇深
对于在兰溪工作10年有余的他们
却第一次留在兰溪过年
他们有话说
水米糕制作工艺
水米糕，是兰溪特产之一每到过年的时候每家每户总会备上几个
它是兰溪人不可或缺的年味
而芝堰古村的水米糕
更是兰溪人舌尖上离不开的味道因“糕”与“高”同音
有“财高米高步步高”之意
所以水米糕也成了兰溪人招待亲朋好友时
必备的菜单名列
01
材料选制
制作米糕的米选择杂交米和粳米
两种米加以混合
用流水洗净浸泡
夏天浸泡一天一夜
冬天浸泡三天及以上
02
制作流程
将洗净后的大米沥空水分
用漏勺舀进机器中进行碾磨
同时用小水流滴灌
磨出的浆要浓度适当
太稠太稀都不利于水米糕的制作
浆磨好后加入适当比例的白砂糖和甜酒酿
用机器打磨均匀
静置发酵5-6个小时
（发酵时间视室外温度而定）
03
上锅蒸煮
将发酵好的米浆，倒入盛装的模具当中，放入蒸锅中大火蒸煮，大概蒸煮半个小时候之后，白白胖胖、香糯软绵的水米糕就可以出锅了。刚出锅的米糕散发着独特的米香，入口糯而不粘、甜而不腻、质感松软，还伴随着一股淡淡的酒香味。
春节快乐，恭喜发财！那么
下期节目
主播们又会带哪个新兰溪人去哪里感受哪种年味呢？
明天解锁答案~~~
敬请期待哦~~~
视频拍摄：子夏
音频、文字、视频制作：楚楚
编辑：楚楚
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