带你分享旅途中的那些事
在敦煌，除了欣赏壁画、感受文化气息，用舌尖品味当地也是很重要的事情！每个城市都有属于自己的味道，旅行中的美食不仅是填饱肚子，更是一场身心的飨宴。
1、驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。驴肉黄面，其实是是两道食物，一盘驴肉作菜，一盘手工制作的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆。其中顺张黄面馆，是敦煌名气最大的的驴肉黄面品牌，现在还有达记也值得一去。
2、羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃，羊肉的选用精心讲究，必须是本地饲养的且膘肥体壮的羯羊。食用时，先将骨汤兑水，放人调料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
3、胡杨焖饼
古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。隋唐以来汉文化和胡文化（少数名族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。
4、杏皮水
敦煌杏皮水以本地的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜、解渴，具有清凉解暑之特效，在夏季的敦煌冷饮市场上十分走俏，是您炎炎夏日清凉解暑的必备饮品，来到敦煌的您也一定不能错过！
5、敦煌拉条子
劲道，滑爽是它的特质，实惠、足量是它的性格，每碗拉条子都是敦煌人民的性格，豪爽、朴实，直接、大方。敦煌拉条子最经典的配菜是茄辣西（茄子、辣子、西红柿炒在一起）。
6、泡儿油糕
泡儿油糕，又名泡泡油糕，是由民间到宫廷再由宫廷到民间的一款脍炙人口的美食。其历史渊源可上溯到多年前的唐代贞观年间。
7、夜市烧烤
要说敦煌最热闹的地方，当属沙州夜市了，各种小吃，各种工艺品，烧烤是这里的霸主，一条街的烧烤目不暇接，家家户户都有自己的秘诀，让你百吃不厌。
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