无鲜不春。
还有不到半个月，春天的头鲜，兰溪毛峰，就要被最馋的茶客喝进肚子里。
自古坊间流传，“明前茶，贵如金”。“兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品。
品质特征
兰溪毛峰产于浙江省兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地，是浙江的主要名茶之一。外形肥壮扁形成条，银毫遍布全叶，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，清妙不可言。
“兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》，驰誉中外，成了中国名茶新秀。
传奇故事
年，中美关系解冻，一向主张“外交无小事”的周恩来总理开始为中美谈判筹划。为了接待好即将访华的美国总统尼克松，周总理决定准备公斤高档茶叶。由于中国品质最好的龙井茶出自于杭州，于是国务院根据周总理的指示，把任务下达给了浙江省。
龙井茶品质好，但高档茶叶少之又少，于是有人建议从安徽调剂一批优质的黄山毛峰；但也有人反对，认为不应该到外省调剂。当时有一位兰溪籍的茶叶专家唐力新通过对兰溪茶叶的了解与信任提出将兰溪的“云雾毛峰”进行工艺优化以满足外交所需。
当年，兰溪的下陈公社和朱家公社都种植茶树，茶园分布在海拔七八百米的高山上，发芽较早，而且当地的农民都采制“白毛尖”“云雾毛峰”，品质相当不错。经商讨，领导、专家对唐力新的提议给予了肯定，并当场决定由浙江省茶叶公司牵头，会同有关单位，组成“云雾毛峰”茶叶研制课题组。
没过多久，兰溪“云雾毛峰”要作为国礼送给美国总统尼克松的消息就传开来了，也正是因为此事，曾经名不见经传的兰溪“云雾毛峰”开始声名远扬。年起，兰溪“云雾毛峰”茶对外统称“兰溪毛峰”，于、、、年被评为浙江省名优茶，年还荣获了中国精品名茶金奖。
生态环境
兰溪市位于浙江省中西部，地处钱塘江中游，金衢盆地北缘，属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量适中，无霜期长，夏季高温，冬春寒潮，梅雨伏旱显著，其中五六月梅雨季节雨量集中，无霜期平均天。四周群山环抱，碧水萦绕，茶区气候温和，雨量充沛，光照充足，晚上热量又很快散发，形成茶树生长最合适的“昼夜温差”的有利条件。
制作工序
制作工序分：摊放，轻微萎凋，高温杀青，搓搡成条，摊凉，干燥等。
1、鲜叶采摘摊放
清明前后，采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。
2、杀青搓揉
在斜锅或平锅中杀青，投叶量—克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。
3、初烘
在烘笼或烘干机中进行，温度90--℃，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。
4、提毫
初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60℃)，手势先轻再重后轻，炒到兰溪毛峰基本定型,有小茸球出现，有明显触手感，约八成干时起锅摊凉。
5、复烘(足干)
2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低(80—60℃)，烘至折梗即断、手捻兰溪毛峰能成粉末为适度。兰溪毛峰足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋(箱)贮藏或出售。
冲泡步骤
01
赏茶
由茶罐直接将兰溪毛峰倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。
02
温壶
将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。
03
置茶
将茶荷的兰溪毛峰拨入壶中。
04
温润泡
注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为兰溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)
05
温杯烫盏
将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡兰溪毛峰的品质而定。
06
干壶
执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。
07
倒茶
将茶汤倒入公道杯中。
08
分茶
将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
09
洗壶、去渣
先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
10
倒水
将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。
保健功效
抗癌
兰溪毛峰具有非常好的抗癌效果，兰溪毛峰茶内所含成分会抑制癌症细胞的调节生长反应。
抗过敏
通过动物试验，及让50名花粉症患者饮用，研究员发现兰溪毛峰内含的表儿茶酸（一种新的抗过敏物质）比已知的表儿茶酸，有更好的抗过敏症效果。
预防感冒
研究表明，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，经常用茶水漱口，茶叶中的儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上，防止流感病毒和粘膜结合，能起到预防作用。
预防老年人骨折
研究发现，经常喝茶的老人可增加骨质密度，防止骨质增生，减少骨折。
同样，多喝茶的人，其心脏病突发后存活的机会更大，研究人员推测，茶叶中的抗氧化剂可能起了关键作用，这种物质也存在于苹果，洋葱和甘蓝中。
抗衰老
兰溪毛峰所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，茶叶中的儿茶素能显著清除自由基。
抗菌
研究显示，兰溪毛峰中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此具备整肠的功能。
瘦身减脂
兰溪毛峰含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
打卡地点
柏社目前发展茶叶基地余亩，其中有机茶基地亩。以下陈毛峰茶厂为龙头的下陈毛峰茶多次荣获中国精品名茶博览会金奖、浙江农业博览会优质产品金奖、宁波国际茶文化节优质名茶奖，并通过浙江省名品正牌农产品认证。
在这里绿色覆盖率达到了90%以上，
风光旖旎，美不胜收。
柏社乡地处兰溪市东北部，生态极好，自然环境清幽，境内山地资源丰富。柏社以打造集山林运动、露宿野营、生态休闲、田园体验、现代农业等为一体的新型综合休闲养生度假旅游目的地。柏社乡人在绿荫，屋在树林，民风淳朴。
清晨的肇峰山笼罩在一层薄薄的雾里，
远处的山重重叠叠，
在雾气里显得若隐若现，
真的仿如这里已经与世隔绝。
在这里，
你可以享受山野风光，
可以感受农家生活。
在这里，
你可以找个早起登山，挖挖野菜，
也可以找家安静的地方喝一口茶。
在这里无需刻意去寻找美景，
即便是一个转角、
一条小溪、
一扇眺窗、
田间一隅，
都能细嗅出醉人的韵味。
这么美好的柏社，
你心动了吗？
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——兰溪文旅
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