立
春
传
统
节
气
万
物
起
始
二十四节气之一
立春吃春饼，“咬春”迎新春
年立春之日，春饼代表兰溪美食，走进央视新闻频道的《新闻直播间》，向全国人民展示。
顺时令而食，是中国人餐桌上的一大特色。为了表达对草长莺飞、万物生长的春天之喜爱，各种吃俗也就应运而生，统一称为“咬春”。
这一天，兰溪民间有吃春饼的习俗，同时吃春饼也寓意“咬春”，为新年讨个“圆圆满满、清清洁洁”的好彩头。
兰溪人吃春饼比较喜欢两种配菜，一种是用大仙菜也就是落汤青，搭配猪肉、豆腐或豆腐干；还有一种是韭黄、茭白、春笋、肉丝搭配，撒以胡椒粉。把这些鲜菜置于盘中，包裹起来，即成可口的春饼。包裹后的春饼进行油炸，就变成了“春卷”。
春饼供不应求好吃的春卷离不开一张好的春饼，在兰溪城北菜场有一家经营了三十多年的春饼店，每年到了立春都是店主郑少*最忙的时候，眼下正值年关，生意特别好。
制作春饼不仅需要手上功夫，更需要对材料的掌控，和面的时候要控制好盐、水比例，烙饼过程中更要注意火候、温度、手法，春饼有大有小，有厚有薄，靠得都是几十年积累下来的经验。郑少*每天从早忙到晚，能做两万张春饼左右，仍供不应求。
万物之所成终而所成始
愿疫情止于春天
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