今天
迎来二十四节气之首的
立春
立春吃春饼，“咬春”迎新春。今天，春饼代表兰溪美食，走进央视新闻频道的《新闻直播间》，向全国人民展示。
在兰溪，春饼作为一种传统小吃，吃法多样且味道鲜美，一直是市民立春时节餐桌上的首选。其中，最受欢迎的吃法便是配上各种馅料，把春饼做成春卷。下锅烹炸，呈金黄色后迅速捞出，一口下去，满足感瞬间爆棚。
“春卷甜馅的有豆沙馅的，咸馅有马兰头等蔬菜馅的，很好吃的，放油锅里面炸一下又香又脆。”饭店店主陈连仙说。
好吃的春卷离不开一张好的春饼，在兰溪城北菜场有一家经营了三十多年的春饼店，每年到了立春都是店主郑少*最忙的时候，眼下正值年关，生意特别好。“立春吃春饼在兰溪是一种传统，兰溪人有‘咬春’的习惯，人们吃春饼迎接一元复始。”店主郑少*说。
制作春饼不仅需要手上功夫，更需要对材料的掌控，和面的时候要控制好盐、水比例，烙饼过程中更要注意火候、温度、手法，春饼有大有小，有厚有薄，靠得都是几十年积累下来的经验。
只见郑少*一手拿着柔韧的面团边轻轻晃动，边放在烧热的铁板上一粘，一手拿着小铲子把卷起边的春饼掀起放在旁边，一张张春饼叠在一起，散发着浓浓的小麦香味……他每天从早忙到晚，能做两万张春饼左右，仍供不应求。“订单很多的，包括义乌、新安江、龙游那些地方都有客户，网上也有很多订单。”
在兰溪
开春以后吃春饼
是家家户户不可少的
今天
你“咬春”了吗？
记者胡志伟陈昱朱
实习记者厉笑璇
编辑/编版陈婵
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