看上去晶莹剔透，玉雪可爱
咬起来劲道十足，软糯可口
吃进嘴巴，香甜美味，让人回味无穷
雪粉粿是兰溪市梅江镇石埠村的一道传统小吃，据悉，农历五月十三是石埠村当地的一个重要节日，叫“关公磨刀日”，为庆祝节日，村民们会在这一天做雪粉粿。别看雪粉粿个头小小的，
做起来却一点都不简单，
不只工序特别繁杂，
还需要做的人经验老道。
石埠村村民陈苏青一家是做雪粉粿的好手。
下面，我们就一起来看一下
香甜美味的雪粉粿是怎么制作的！
雪粉粿做法
取一定数量麦粉、适量盐、
慢慢加水搅拌均匀。
等待2—3小时，
将揉好的面粉放进洗米篮搓洗
反复搓洗面粉，直至篮内留下面筋。
将搓洗后的面粉水，用豆腐袋过滤，
然后取出沉淀物，用清水清洗沉淀，
再清洗、再沉淀，如此反复七八次。
最后留下沉淀物隔夜待用。
取适量沉淀物，用勺不断搅拌成稀状，
放入锅内，用勺不停的搅拌，
直至白色面粉变成晶莹剔透。
取一小块面粉揉成椭圆，做成锅状，
放入芝麻和糖，再把四周回陇黏合。
放进粿印均匀压平表面，轻轻倒出。
蒸熟的雪粉粿，晶莹透亮，
咬上一口、唇齿留香，吃过难忘！
视频黄浙川何丽萍
编辑何丽萍黄浙川点击图片看精彩回顾
下载兰精灵长按识别