巧手美食，蕙质兰心
——兰溪路幼儿园曹杨新村幼儿园
营养员操作技能竞赛
提起幼儿园，人们想到的是一张张可爱的笑脸，一个个和蔼可亲的园丁，一位位细致耐心而处处为幼儿着想的大妈妈，而食堂里的营养员却很少被人提起，但她们却是幼儿园中非常重要的岗位，是全体教职工及幼儿们饮食提供保障的生力*。为了提高营养员的技能水平，促进营养员之间的相互交流与学习，进一步激发营养员树立服务好幼儿的责任意识，11月26日下午曹杨新村幼儿园和兰溪路幼儿园联合举办了“巧手美食，蕙质兰心”营养员厨艺技能大比武活动。在比武活动当日我们邀请了园长，副园长和校医一同担当评委。
技能比武开始啦
本次比武分为两部分，第一部分—比刀工。营养员需要按照指定菜肴：炒三丝、炒三片、彩椒肉粒及彩椒肉片并结合幼儿年龄段特点进行刀工切配。比赛前，营养员们做好卫生准备，并穿戴好“三白”，伴随着评委宣布比赛的正式开始，他们瞬间摇身一变“小当家”，将洗净的菜品在砧板上娴熟的切配起来。不一会儿，就呈现出一堆堆长短一致、粗细厚薄均匀的蔬菜丝、蔬菜丁及肉粒肉片。
评委们根据切配的速度和质量进行综合评分，选出一名营养员获得“最佳切配能手”称号。
第二部分—比厨艺。刀工是体现一位营养员的基本功，而厨艺则可以展现他们拿捏“火候”的本领。台上一分钟，台下十年功，点火、起油、下菜、颠勺翻炒，看似简单的步骤和下厨技巧，却蕴含了营养员们多年对幼儿菜肴的熟悉及把控，平日里既要保证低盐少油，又要满足幼儿的口味爱好，着实需要煞费一番苦心。经过他们精心烹饪后，一道道菜肴呈现在评委们的眼前。
虽然是厨艺比武，但比赛中更多的却是团结互助、分享经验，完全体现了“友谊第一”的精神风貌。评委们根据色、香、味、美、形来对菜肴进行评分，选出一名营养员获得“最佳烹饪能手”称号。
赛后，领导及校医分别对被本次比武作出总结点评，并对营养员们的表现给与了肯定。幼儿膳食技能比武这个平台更多地是让平时默默无闻的营养员们有机会展现自己，夯实专业技能，从而不断提高幼儿膳食质量。
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兰溪路幼儿园
审核｜园长室
文案｜刘海伦
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