椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。
（1）椴树蜜为透明浅黄色液体到琥珀色，有油脂的光泽。易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化。
（2）花香味较明显，有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。
储藏：密封避光、室温保存、如有结晶现象不影响质量。
食用：直接食用或兑适量温开水、牛奶、咖啡等，也可用于面包、水果调味。日服25-50克。椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果糖70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。
（1)养胃补虚。
（2)清热补中、解毒润燥。
（3)有一定的镇静作用。
（4)具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效。
关于结晶蜂蜜的一些常见疑问
1、结晶蜂蜜好么？有什么优点？
答：结晶蜂蜜浓度大，香味也更浓郁，同时便于储存和运输。其营养成分是没有本质上的区别的。
2、糖尿病人可以服用蜂蜜吗？
答：可以少量服用的，蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖，病人不能有效调控葡萄糖，但是果糖不需胰岛素的调控，可以用于糖尿病患者能量的补充，同时，蜂蜜中含有丰富的酶类和各种维生素，能促进人体代谢，补充营养成份，合理食用对糖尿病患者是有益的。
3、蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好？
答：结晶是物理变化，影响蜂蜜结晶的因素很多，所以说不能单靠结晶来判断蜂蜜的好坏！
（以上文字摘选自百度百科词条-椴树蜜：.11.16）
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