作为一名地道的兰溪人
鸡子糕的大名你肯定听过
每逢春节来临
鸡子糕、麻酥糖、糖枣等
具有兰溪地方特色的糕饼
就会一起亮相
正月初二出门拜年之前
家里都会摆上糕饼茶
先尝一块鸡子糕
寓意新的一年“高高起”
鸡子糕外观呈长方形
中间呈圆弧形凸出
色泽金黄，口感松软，甜而不腻
是老人和小孩最佳点心甜品
目前兰溪市面上的鸡子糕
大都是用白糖制作而成
你见过用红糖做的鸡子糕吗？
它和传统白糖鸡子糕有啥区别？
我们一起来看看
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进入11月，在兰溪市黄店镇经营糕饼店的章胜丰就开始忙碌起来了，最近几天，章胜丰店里的订单更是供不应求，每天他都要工作到凌晨三点才睡觉。今年40岁的章胜丰做糕饼已经有16年的经验了，红糖鸡子糕便是他试验了好多次才成功研制出来的新品。
将鸡蛋、面粉、红糖、蜂糖等原材料以一定的比例混合，70个鸡蛋一般能做20斤鸡子糕，面粉采用家里平常制作面条用的中筋面粉即可，用搅拌机将混合后的原料搅拌成面糊，将炉温调至度左右，将面糊灌进烤炉模具当中，等待两分钟，红糖鸡子糕便新鲜出炉了。
刚烤好的红糖鸡子糕比普通的白糖鸡子糕颜色要深得多，迎着飘散的热气咬上一口，浓郁的红糖芳香从鼻端传到舌尖，综合鸡子糕本身的松软，让人不由得想起一句兰溪话：“危险”好吃！
文字何丽萍
视频陈婵何丽萍
编辑/编版陈婵
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