“大雪”节气过后，天气愈加寒冷，饮食方面应注意。这时，兰溪特色美味——羊糕，应节登场！
羊糕为兰溪梅江、横溪一带的特色，纯羊肉为料、慢火熬制，是当地小吃中的上乘之作。尝一口，肉冻Q弹爽口，羊肉酥烂绵软，混合羊脂特有的香味在口腔中迸发。
在梅江镇石埠村，村民刘方田家中早已架起大锅，熬煮着大块的山羊肉。锅中散发的热气裹挟着羊肉的香味弥漫开来，直窜鼻间。
新鲜羊肉清洗干净，剁成几大块；起大锅，放入生姜、干辣椒等做成的调料包；倒入清水、盐和黄酒没过羊肉，慢慢焖煮三五个小时。待肉熟汤浓，捞出肉块；剥下羊皮切碎，羊肉顺着纹理撕成细丝，放入过滤后的汤中，加入酱油、红糖或白糖，再继续熬煮一两个小时。
准备好用木头做成的方形模具，将肉汤舀入，厚三厘米左右。凉到肉汤将冻未冻之时，一次次用筷子将沉底的肉丝往上挑、羊油往下压，这样羊糕才会肉丝肉冻分布均匀。
接下来就全权交给时间了，整板的肉汤在低温加持下自然冻结成一整块晶莹剔透的羊糕。从宰杀山羊到羊糕成型，往往需要一天一夜的时间。
小朝看了消息，觉得羊糕为兰溪梅江、横溪一带的特色，纯羊肉为料、慢火熬制，是当地小吃中的上乘之作。接下来，今朝商厦福利来袭，多重好礼，已经备齐，小朝等你来嗨翻全场哦！
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