在浙江过冬
除了“靠一身正气”取暖
来份热腾腾的小吃
也能让人温暖不少
今天就为大家奉上
《浙江冬日暖胃小吃指南》
不趁着现在多吃一点
接下来怎么过寒冬？
一碗面，温暖一座城
越是天冷，越是想念一碗热腾腾的面条。那种从口中蔓延进胃里的暖意，简直让人幸福感爆棚。要说浙江人对于面的热爱，可是丝毫不亚于北方人~
片儿川，号称“中国十大面条”之一，风靡杭州已达百余年！“不吃片儿川，就别说到了杭州”，足以看出杭州人对它的喜爱。
一碗传统的片儿川浇头很简单，却带有浓厚的杭州特色：竹笋片、猪肉片和倒笃菜，缺一不可。倒笃菜的酸味能让人胃口大开，瞬间清醒，赶走冬日的瞌睡。
用几个词形容阿能面，那就是汤紧、味甜、料鲜与面细。
它最大的特色就是一碗碗单独下锅，面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，全在于厨师对于火候技巧的把握。由小锅烹调的面条滑韧细长，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。
在浙江，正宗的海鲜面自然要去舟山寻了。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等海鲜，占据了一碗面中近大半体积。
先把虾蟹类剥壳吃掉，然后一口鱼肉一口面地大快朵颐，最后捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头，一碗面落肚之后，简直鲜得眉毛掉下来。
冬天，是做年糕的时节。要说浙江哪里年糕比较好吃，宁波、绍兴绝对榜上有名。手工打出来的年糕，吃起来不黏牙齿、柔软又有嚼劲，在吃货心中绝对是冬季美食的代表。
每年冬天，宁波人总会在家里做上一锅烤菜年糕。
年糕不需要切，整根的往锅里放，经过长时间的烘烤，菜叶会充分吸收汤汁，加上宁波特色的手工年糕，厚实易熟、软糯不粘，这滋味，才是正经的老底子宁波味道。
嵊州的炒年糕很特别，虽然是炒，却带着汤。咸菜、肉丝、大蒜、鸡蛋丝等都是它的标配。
最妙的就是那一盒软嫩豆腐，入锅的一刹那，豆腐年糕汤底的鲜味立马上升好几个段位，一碗下肚，感觉人生都圆满了。
汤圆，象征着团圆美满，它极具诱人的外表加口感着实让人沉醉。除了传统的芝麻馅，浙江的汤圆还有各种馅料。据说，吃一碗能温暖整个冬天。
据说在宁波，人们一言不合就吃汤圆。百年老店缸鸭狗是宁波汤圆的鼻祖。
这个中华老字号，将汤圆的细腻发挥到了极致，色泽洁白如玉，香甜软糯，可以说是最地道的宁波汤圆。
咸咸的汤圆，一直是兰溪人的最爱，超大一颗，皮薄馅多，和饺子一起煮熟带汤盛出，挑点儿猪油，淋上酱油，撒上葱花，口感十分独特，分量也很实在。
衢州龙游的汤团是咸味儿的，个头较大，尖头圆肚，三个就能装满一个小碗。
它没有传统汤圆那般粘牙，咬上一口，细细的笋干丝夹着软嫩的豆腐，青绿的小葱伴着肉末。会吃辣的，就再来一勺老乡自家做的辣酱，一起融进嘴里，简直就像是在口腔里演奏了一场味蕾交响曲。
在浙江，馄饨铺处处可见。湖州等地流行吃大馄饨，而温州、丽水等地则喜欢吃小馄饨。一碗好吃的馄饨，不需要多余的食材，葱花榨菜高汤打底，配上皮薄肉嫩的馄饨馅儿，清淡美味，是抗寒的必备神器。
温州的馄饨历史流传了千百年，到了温州，就必吃这碗“长人馄饨”。
这里的馄饨皮很薄，馅肉都是新鲜瘦肉，加料更讲究：洞头头水紫菜、涪陵乌江榨菜、细切的蛋丝、现做的生烫肉、熬制的香菇、自制的肉松、本地的新鲜小葱和菠菜以及浸酒虾米……一口下肚，实在过瘾。
遂昌人的一天，是以一碗猪油小馄饨开始的。热气腾腾的馄饨下肚，令人通体舒畅。
对很多遂昌人来说，小馄饨已不仅仅是一种美食，更是一种家乡记忆。
说到馄饨，不得不提湖州周生记家的大馄饨。周生记馄饨讲究选料，馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。
在湖州，人们最爱馄饨配鸡爪的吃法，卤鸡爪软糯又不失嚼劲，一碗馄饨几个鸡爪，根本停不下来！
台州人不爱吃辣，但是对姜却情有独钟。姜汤面、姜汁调蛋、仙人烧、姜炒米……姜辣味融入美食里，辣中带香，热意自心底散发出来。
一碗姜汤面就跟捞宝贝一样，十几种食材，堪称“豪华”。
蛤蜊的新鲜、猪肉的脂香、小青菜的鲜甜、虾的鲜香、金晶的甘香，干香菇的陈香、豆腐皮的香滑等各种味道的完美融合。吃上一口，辣中带香，让人欲罢不能！
这道姜汁调蛋，姜汁料足，加上巨多无比的核桃仁、桂圆肉，隔水炖煮，端出来后撒一把红糖，清香四溢，举世无双。
江南一带的人，冬季习惯喝黄酒。用老法酿制的陈年黄酒有一种醇厚的香味，并且越放得久越香，颜色更深，口感更香甜绵软。
在绍兴，有一种令人着迷的味道，是在漫长的时光里慢慢陈酿的，它就是绍兴黄酒。
它曾是曹操手里的英雄豪情，它曾是陆游喝下去的愁肠百结，它曾是袭人在宝玉生日宴上准备的助兴佳品，它曾是孔乙己穷困潦倒也不放弃的执着……到如今，黄酒已经成了绍兴人生活的一部分。
嘉兴海盐沈荡黄酒
海盐旅游
沈荡黄酒对*兴海盐人来说是十分熟悉的，这里至今还在沿用古法酿造工艺，从立冬后开酿到出酒需要经过十八道工序。
海盐以澉浦羊肉出名，在澉浦找家小店，喝着老酒，吃着羊肉，简直是冬天最畅快的事情！
浙江还有哪些
冬日暖胃美食
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来源：诗画浙江文旅资讯、宁波发布、台州发布、绍兴发布
编辑：汤鑫鑫
责编：沈 波
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