因为*，兰溪牛肉面着实火了一把。
在电影《银河补习班》全国路演兰溪答谢场，*隔空喊话兰溪某面馆老板娘，“想再吃一碗兰溪牛肉面！”
第二天，这家连兰溪人都有点陌生的面馆就排起了长队，有网友专门赶去打卡，说是排了一个小时的队才吃到。
*和面馆老板娘
吃，是社交媒体自带流量的话题，也是对原产地风味最好的宣传。
在杭州，有一家红了很多年的兰溪特色早餐店，最近踏上了“进阶之路”——在吴山脚下城隍牌楼开了27年的“游埠豆浆”，搬进了嘉里中心。
游埠豆浆的老板叶*是兰溪游埠人，16岁来杭州摆烧饼油条摊，今年43岁。老板娘江文仙也是游埠人，磨豆浆冲豆浆的手艺一绝。
这家店红到什么程度？有人花几个小时、跨越大半个杭城来吃早饭，也有不少国内美食博主不请自来，排队更是常态。
今年春节过后，游埠豆浆迟迟不开业，这让杭州人急了，有媒体跑去了游埠豆浆的老家，寻找兰溪味道。
不得不说，兰溪风味的输出，前期真的得益于这些市井小店，更近世故，更懂风情，让外地人对兰溪人留下了不错的印象。
来源：二更视频
游埠豆浆迟迟不开业的原因是遭遇了网红店都经历过的无奈——被投诉了。小店面积小，环境一般，油烟味重，老店面不让做餐饮了。
没办法，生活总要继续。叶*两口子开始东奔西跑找店面，但在杭州要找个小餐饮的落脚点，也非易事。哪里想得到，有一天嘉里中心的高层主动抛来了橄榄枝。60平方，地铁凤起路C1口出来就能看到。
到了高大上的商业综合体，全新的运营模式、更严格的环境卫生标准，需要一些时间来磨合。房租是以前的4倍，单品价格也跟着上涨了，招牌咸豆浆从原来的3元涨到6元一份；淡豆浆、甜豆浆售价5元，油条4元，葱油饼4元，麻球4元。
除了早餐档，还有午餐和晚餐，同时增加了约20款新品，主要都是适合商业体节奏的小吃和面食，比如新增了兰溪牛肉面以及杭州人喜爱的拌川和铁板面。
远离市井，拥抱繁华，资本围猎下的网红小吃店如何维护传统？在寸土寸金的地段能不能打响牌子，未来还能不能在接地气的街头巷尾再开新店，我想“游埠豆浆”必定有憧憬，也有忐忑。
而回归到兰溪人的早餐，除了带饼油条，我们还喜欢吃什么？
奇怪的是，早餐这个门类，对于自诩吃讲师的兰溪人来说，又稍显得平淡些，地域味似乎并不浓烈，仪式感也欠点。
首先是硬通货比如包子和馒头，全国人民都在吃，兰溪倒也有几家排长队的包子铺，依我看卖的好的还是以肉包为主，其次是菜包，豆沙馅这些就有点不入流了。搭配一碗粥或一碗豆浆。煎饼、杂粮饼以及煎饺、锅贴，有点外来品的意思，也有一定的市场。
兰溪拌面配料
要是吃点特色，带饼油条不多做介绍，有些地方也可以吃到，兰溪拌面就不一样了。面是兰溪手擀面，开水里捞起来入碗，撒点葱花，再滋的一声，一瓢煮烫的猪油。这只是一碗拌面的打底，关键是可以铺满一桌的配料：酱瓜、榨菜、芹菜、包菜、豆芽、海带丝、黄瓜丝、青辣椒、猪油渣、香菜……依自己口味添加，最后一勺酱汤。干拌或清汤，干拌的多，再点一碗咸豆浆。
兰溪的面馆，八成不做早点，九成不做夜宵，一般就中餐和晚餐。所以，早上能吃到的清汤面或拌面，很多都是早餐店顺带做的。
有必要说明的是，一些兰溪特色小吃，其实当早餐吃的真不多。在一些景点，那要另说。
正儿八经谁会在大清早吃油腻的鸡子馃呢，最传统的那都是在戏场里当点心吃的，在城里白天很难买到，一般都是晚上才卖。倒是生菜馃、梅豆馃、缸豆馃被当作早餐。
兰溪鸡子馃
饺子、汤圆、豆腐汤圆，兰溪人早上吃的也不多。
兰溪还有一个奇葩存在：粥铺。大多数人的理解里，粥一般就当早饭了吧。可兰溪人偏偏不，兰溪的粥铺晚上才开门。所以在百度贴吧，有一个灵魂拷问：兰溪的粥铺为什么都是晚上才开始营业？
事实上，粥铺一开始是给开夜车的人吃的，比如出租车司机。渐渐的，越聚越多，成了夜宵必备。刚结束牌局的，夜宵未尽兴的，一口热粥，抚慰夜归人的胃。到如今，粥铺是用嘴巴了解兰溪的最佳去处。因为粥铺的美食是最齐全的，各种饼、馃、糕，各种小菜、小食，可以带朋友一网打尽。
作为非早餐热爱者，能说的就这些。
你的早餐绝配是什么？喜欢在哪家店吃？不妨留言说一说。
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