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11月5日（本周四）晚22：00，CCTV中文国际频道首播：一城一味之兰溪《小食之时》
兰溪梅江“小麦铃”
在央视的节目中
简直要馋哭全国观众
兰溪北乡梅江历史悠久，祖先们凭着智慧，认识自然改造自然。农耕乃衣食之源，祖先创造出的面食“小麦铃”，被文学家鲁迅先生赞不绝口，还把这道乡间小吃写进了《鲁迅日记》。上世纪三十年代，在上海工作的曹聚仁居住上海花园坊号。年9月11日晚，曹聚仁在家宴请鲁迅先生。按照家乡的风俗，曹聚仁夫妇有意替鲁迅先生暖寿。因此，曹聚仁的夫人王春翠准备用面食招待，就选择了小麦铃。品尝了小麦铃之后，鲁迅先生十分赞赏，并详细询问了制作过程。在《曹聚仁传》等相关的著作中，也记录了那一晚招待鲁迅先生情节。梅江是曹聚仁与王春翠的老家。青山绿水，溪流潺潺，曾是古代金华、义乌通往严州的要道。梅江目前还保留着不少徽派建筑的老房子，并延续着请工匠师傅修缮老房子的传统。在物资匮乏的时代，主人家为了表达对工匠的敬重，在午餐和晚餐之间会给工匠加上一餐，当地将这种“点心”称为“供匠”，小麦铃就成了首选。小麦粉中加入水和盐，揉成面团。面团摊成1.5厘米左右厚的面饼，切成长条。揪下一个小面团，按压在米筛上，轻轻向前一按一卷，一个印着米筛竹编花纹的小麦铃做好了。两头小，中间大，内中空，形状如铃铛，因此得名“小麦铃”。时至今日，勤劳质朴的梅江人致敬传统探索创新，不惧繁琐的工序，用各色的果蔬汁，制作出五彩缤纷的小麦铃，给传统美味更增添了几分明媚。今天，小麦铃不仅是招待客人的特色美食，也是梅江当地人从小到大难以忘怀的家乡味道。每逢节假日，家中的长辈也会制作小麦铃，等待儿女们归来团聚。今年，除了梅江“小麦玲”，还有这些兰溪美食亮相央视《探索发现》。今年4月、7月，央视科教频道CCTV10《探索发现》节目走进兰溪，分别播出“家乡至味”春季篇、夏季篇，兰溪的鸡子馃、牛肉面、肉沉子、肉圆等美食一一亮相。点击下方相关链接，了解详情。01?鸡子馃、牛肉面、肉沉子
02?兰溪素包
文字来源《大美兰溪》栏目编版姜维点击图片看精彩回顾
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