清明节
（中国四大传统节日之一）
清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，节期在仲春与暮春之交。清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族数千年以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。
清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
——摘自百度百科
又是一年清明至
兰溪清明粿又该上桌啦！
兰溪清明粿兰溪旧俗清明日必吃豆芽、豆腐、清明馃。清明馃由青蓬等青色野菜捣糊和入糯米粉中，蒸熟，加馅，用模印制成带花纹的圆饼。以取其青色，以兆一年清洁。也有的制成红、白、绿三色。民间说法是吃清明馃能耳清目明，聪明伶俐，认为清明那天生的孩子特别聪明，所以称清明日为“聪明日”，称聪明的孩子为“聪明日生的”。
兰溪清明粿有好多种口味，绿皮的是甜的里面裹得是芝麻和白糖，咸的清明粿是按馅料来划分，猪肉葱是红糖色的，雪菜笋丁是白色的。
红糖色的清明粿是在和面的时候加入了红糖所制，外皮有点甜，内里馅却是咸的猪肉和葱，一甜一咸相得益彰。
（图1红糖色清明粿图源网络）
白色的清明粿是面粉原始的颜色，点上一粒红一点绿煞是好看，馅是雪菜和笋丁的，用的是冬天腌制的雪菜，春天新生的春笋，两者结合，味道鲜美。
（图2白色清明粿图源网络）
绿色的皮是将艾草团揉进米粉中做成的，制成后凑近了还能闻到一股艾草的清香，咬上一口，浓浓的糖水和芝麻伴着艾香溢出，让人唇齿留香，心生甜蜜。
（图3绿色清明粿图源网络）
垫上荷叶，用蒸笼蒸熟，满满一盘，姹紫嫣红，春天的味道在这兰溪清明粿里。
（图4多种颜色的兰溪清明粿图源网络）
清明习俗：
扫墓祭祖中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。
古诗词欣赏：
寒食野望吟
唐白居易
乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。
风吹旷野纸钱飞，古墓垒垒春草绿。
棠梨花映白杨树，尽是死生别离处。
冥冥重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。
清明
宋高菊卿
南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。
纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。
日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。
人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。
踏青清明之时，正是春回大地，人们乃因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有的人特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒在严冬以来的郁结心胸，这种踏青也叫春游，古代叫探春、寻春。其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。
古诗词欣赏：
春日
宋朱熹
胜日寻访泗水滨，无边光景一时新。
等闲识得东风面，万紫千红总是春。
采桑子·清明上巳西湖好
宋欧阳修
清明上巳西湖好，满目繁华。争道谁家。绿柳朱轮走钿车。
游人日暮相将去，醒醉喧哗。路转堤斜。直到城头总是花。
插柳清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。清明折柳在旧时是很普遍的习俗，据说柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不仅是时尚的装饰，而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟过去寒食节以柳枝乞取新火的的习俗有关。
古诗词欣赏：
朝中措·清明时节
宋张炎
清明时节雨声哗。潮拥渡头沙。
翻被梨花冷看，人生苦恋天涯。
燕帘莺户，云窗雾阁，酒醒啼鸦。
折得一枝杨柳，归来插向谁家。
文章欣赏：
兰溪清明果（guo）
兰溪人将多数的馅饼，归类称之为果，到了金华就改称饼了，不过是二三十公里的距离。这种称谓，在他地少有，倒是日本有一种点心，叫做和果子，类似。
兰溪卖果的点心店，在写“果”字的时候，遭遇到了一点点麻烦。通常人们认为的果，是水果居多，球形的，而将扁的、圆形的饼写作“果”稍显不妥，于是，大街小巷上出售点心的小店，凡是卖各类果的，一律写作“馃”或者“粿”。
兰溪最出名的小吃，当属鸡子馃，别处少见。
清明时节，各地都有吃清明团子的习俗，兰溪人吃清明果。清明团子在制作上各有差异，但外形与颜色类同，青一色的团子。兰溪清明果是一种馅饼，样子似广东早茶的水晶饼，但更大些，直径约十厘米，一厘米的厚度，是从模具中敲出来的，有花纹，边上一圈如银元的边齿。
别处的清明团子都是一种颜色，青色的，兰溪的清明果有三种颜色，青色、褐色及白色。和面皮用的是米粉。不同颜色的果，表示选用不同的馅。白色的是咸菜果，内有咸菜与肉末，若再加一点红辣椒，则更提味。褐色的叫糖皮果，是在和面皮的时候加入一点红糖，让面皮呈褐色，馅用的是猪板油加葱及盐，口味最独特，别的地方未曾见过，道于外地人听，对方皱起眉头来，说：猪油的馅咋吃？不腻？可兰溪当地专有人喜爱它。青色的就叫只叫清明果了，馅通常用的是芝麻白糖，吃甜口。
做果的时候，还会专门用各种颜色的面团，搓长长的几条小剂子，压模之前揪两种颜色的小剂子安在果的中间，这样清明果就更漂亮了。装饰用的小剂子颜色也是三种，白色的是原色，绿色的是做清明果用的，红色则专用洋红染成。洋红是一种食用色素，过去用得多，家里办喜事染个红鸡蛋、红花生，都用它。白色与褐色的果，点上的是红色与绿色装饰，绿色的果，点的是红色与白色的装饰。
绿色是用植物染成，外地有用的艾草的嫩叶，所以又叫艾团。兰溪人用的是“青”或是“蓬”，也有说用“猫耳朵”、苎麻叶，众说纷纭。城市里无叶可采，家庭妇女们就去菜场买农家制作的半成品，农家将田间地头采来的嫩叶，煮熟用生石灰泡了，团成团，拿到菜场卖给城里人。在制作清明果的时候，将“青”剁碎，直接拌入米粉中和匀。绿色的纤维丝丝缕缕的，常常会嵌在牙缝里。小孩子通常喜爱甜食，所以爱吃青的，慢慢长大了，移情别恋就喜爱上了猪油葱馅的糖皮果。白色的咸菜果，老少咸宜。
清明果通常是蒸熟了吃，也有人将凉的清明果，用油两面煎一煎，煎出脆皮来，各人所爱。
清明果是用模具打出来的，模具我见过有两种，一种如同合页，合上时，将团上馅的粉团压入模具，打开模具后清明果即可轻松脱模。另一种如一个木棒捶，有把手，大的一头扁平状，刻有图案的阴模，将粉团压进模中，一敲就出来了。幼时见外婆们在做果，看到好玩也去敲，先是将模子侧面轻敲一下，使清明果与模具间稍松动，再正面朝下用力一敲，一个成型的清明果就落在板上。
犹记得当年是三四岁的样子，当我敲出一只完整成形的清明果时，大人由衷地夸赞了我，说我能干，此事至今记忆犹新，这有可能是我有记忆以来，人生最初所得到的赞赏，以至于我一直以来，都认为自己的动手能力颇强，每每动手制作点小东西，或者修理些家里的小电器，本能地有自信心在。
现在想想，也许大人们只是随口一说罢。
注：文中所用的“果”，乃取其音，写作时确实不确定该如何去写此字。文发出之后，得到多位老师的见解，应该是“粿”字最为接近。潮汕地区用此字较多，徽州似乎也有“清明粿”之称谓。当年查此字时，发现潮汕地区将无馅的小吃也称作粿，比如：萝卜糕叫“菜头粿”，也是一种地方的差异。
另，粿的称呼，据字典中所述，更多是潮汕、福建、海南、台湾等处所使用。为何兰溪也有这种说法，估计同人口迁移相关吧。无处考证。
徐旭辉
于坐忘斋
/3/28
——文章摘自
我们要以更大的力度、更实的措施加快建设社会主义文化强国，培育和践行社会主义核心价值观，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，让中华文明的影响力、凝聚力、感召力更加充分地展示出来。
——年3月20日，习近平在第十三届全国人民代表大会第一次会议上的讲话
供稿：徐旭辉
编辑：祝雅婷
策划/审核：黄巧红