为建设培育一支新时代知识型、技术型、创新型，有“匠心精神”的厨师队伍，促进浙江餐饮业的高质量发展，11月19日——20日，由浙江省总工会主办，中国财贸工会浙江省委员会、浙江省餐饮行业协会、兰溪市人民*府承办，兰溪市商务局、兰溪市总工会、兰溪市人力资源和社会保障局、兰溪市江南职业技术学校协办的浙江省第五届地方特色菜肴技能竞赛在兰溪市江南职业技术学校隆重举办。
本届大赛由餐饮协会组织11个市和义乌市、举办地（兰溪市）、省直属餐饮企业等14个队参赛，每个队由三名选手和一名领队组成，选手由各市选拔产生。
竞赛由理论考试和实际操作两部分组成，其中实际操作要求选手在90分钟内现场制作规定原料规定菜、自选原料自选菜二个菜肴作品。每位选手2个作品总分为实操得分，按理论考试30%、实际操作70%（其中作品成绩占60%，现场操作成绩占10%）计算总分。
一
理论考核场景
实操竞赛前准备工作
签到、发考号
检录
二
实际操作场景
操作区
大显身手的时刻
成品展区
美
食
参赛选手们制作出一道道造型别致、摆盘讲究的精致菜肴给大家奉上了一场极富地方特色的美食视觉盛宴。裁判组从菜肴的味感、质感、观感、营养卫生以及是否融合地方特色等方面进行综合品鉴和量化打分。
经过激烈的比拼，兰溪市代表队荣获团体一等奖；绍兴和杭州代表队荣获团体二等奖；台州、金华、舟山代表队等三家单位荣获团体三等奖。义乌代表队等7家单位荣获团体优胜奖。钱建祥等6名选手荣获特等奖，裘海威等16名选手荣获金奖，董文章等17名选手荣获创新奖。
三
颁奖典礼
浙江省餐饮行业协会会长沈坚致辞
裁判长李林生作选手作品点评
兰溪市商务局*委书记
胡纪土宣布比赛结果
01
个人金奖
02
个人特等奖
03
团体三等奖
04
团体二等奖
05
团体一等奖
本次技能竞赛成功举办，挖掘各地优质特色食材，土菜精作、细作，将浓郁的地方饮食文化展现得淋漓尽致，受到领导、评委们的一致好评。选手们也纷纷表示，大赛为他们搭建了良好的交流平台，他们相互学习，切磋技艺，分享经验，既开阔了眼界，又了解到当下餐饮发展趋势，受益匪浅。
本期编辑：王爱君
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