兰溪市，位于浙江省中西部，隶属于金华市。这么一个面积仅千余平方公里的小城是浙江省第一个县级市，金华第一个全国百强县，邓超《银河补习班》的取景地，国产青春动漫《昨日青空》的小镇原型。
她让人惊奇的地方不仅于此，更有近年的历史，年的商埠繁华，多种特色美食，灿若繁星的文化积淀。这座美丽兰城还有更多美好等待着被发现。
被誉为“江南第一的游埠早茶，大概是最吸引外地游客前往一探究竟的美味。
凌晨4点，就有早茶店冒出了热气，开始迎接第一波客人。到了六七点，这里的人流量就会迎来高峰期，店铺内外熙熙攘攘，热热闹闹。
平日里，来喝早茶的多为本地居民，其中以中老年人居多，喝早茶早已成了他们日常生活的一部分，不可或缺。
老熟人一般都有自己固定的位置，到了店里坐好，和相熟的老板打声招呼，不一会儿，一杯早茶、一份点心，便已摆在眼前。吹一口热腾腾的早茶，这座小城的慵懒，就此荡漾开来。
一口茶、一口肉饼，再和邻里乡亲聊聊国家大事或是家长里短。而后开启新一天的工作和生活，奔赴各自的目的地。不必多言，大家心里都有“第二天，老地方，不见不散”的默契。这样的早茶文化，已经延续了几百年，这里的小吃，也是愈加丰富多样。
游埠的早茶不像广东早茶那样精致铺张，一般都是些普通的粗茶，配上游埠大饼和油条，再来碗热腾腾的豆浆，就能吃上好一大会。
大饼油条
让无数兰溪人念念不忘的早餐里，一定有大饼油条。选取老面发酵的大饼，烤出来松软香脆，夹杂在其中的香葱和芝麻，更是香得让人垂涎。
不过光吃饼太干，于是兰溪人独创了一种吃法——掰开大饼，将刚炸好的油条夹在中间按扁。一口咬下，大饼与油条优势互补，再配一口地道的游埠豆浆，这种舌尖美味，让人无比满足。
肉沉子
要说最令人惊喜和印象深刻的兰溪小吃，我想大概非肉沉子莫属。这道看似朴素的小吃，实则内有乾坤。
一口咬下，蛋清裹着蛋黄，蛋黄裹着肉馅，口感十分醇厚。其制作过程可以说十分考究，要用筷子在蛋黄上戳一个小洞，再把肉馅从小洞里塞进去。塞肉的过程中，要注意不能把蛋黄的薄膜弄破。
下一步是水煮，水烧开，再用慢火。倒的时候要轻柔，不能重叠。慢炖一会儿，肉沉子便会浮起到水面瓷白如玉、香气怡人。据说肉沉子还是丈母娘在女儿回门时特意做给女婿吃的美食。
鸡子馃
传说鸡子馃的来历与明末清初兰溪籍文学家、戏剧家、美食家李渔有关。相传有一年新春，李渔忽患外感风寒，鼻塞涕流，多日卧床不起。家中有女乔姬，深悉李渔喜欢面食、鸡蛋，于是将鸡蛋灌入肉馅饼，并填入许多小葱，做成点心给李渔食用。鸡蛋和葱花交织的香味终于打开了李渔的食欲，令他从病床上坐起进食，病情慢慢好转。于是这道美食一直流传了下来，经过改良后，成了如今的兰溪特色小吃——鸡子馃。
“鸡子馃”是兰溪方言的叫法，又叫“鸡蛋饼”。鸡子馃皮薄如纸，肉馅鲜嫩滑口，一口下去满嘴都是鸡蛋的滑嫩，回味无穷。鸡子馃还荣获“中华名点”等多项荣誉，并载入兰溪市市志。
不想吃米饭，还有牛肉面、豆腐汤圆和水嗦粉
曾听到有人问：“你们浙江人是不是只吃米饭？”我只想说，浙江人对面食有多热爱，他们一无所知。兰溪人对面食更是情有独钟。一碗牛肉面，可是兰溪游子们最想念的家乡味道。凉拌水嗦粉或是豆腐汤圆，也是游子们心中的白月光。
兰溪牛肉面
兰溪游子们回到家乡做的第一件事，应该就是上面馆吃一碗牛肉面。因为在他们眼里，只有家乡的面，吃起来才得劲。兰溪牛肉面的面，要选用高筋面粉，撒上少许精盐和碱，加水揉成面团，而后放置一段时间醒面。醒好后再用擀面杖反复压平卷叠，待面皮擀成薄厚一致时将面皮层层叠起，切成粗细均匀的细条，最后撒上干粉静置。再次醒发20分钟，这样做出来的面条会更加劲道。
配菜也十分讲究，据说一碗好的兰溪牛肉面离不开兰溪的“三宝”：当地放养黄牛肉的牛脊肉，用九头芥菜做成的雪菜，细腻润滑且有韧性的盐卤手工千张。
将面和配菜一齐夹起，送入口中，再舀一口汤，面条的嚼劲搭配着配菜的鲜和汤汁的香浓，口感层次之丰富，让人欲罢不能。
豆腐汤圆
汤圆的皮大多用糯米制作而成，那你可曾见过用豆腐包裹的汤圆？聪明的兰溪人，在平凡中独创出了这一道与众不同的美食——豆腐汤圆。
豆腐汤圆选用兰溪本地的盐卤豆腐作为外皮，在里面裹上小块猪肉。盐卤豆腐的嫩滑搭配上猪肉的鲜美，这样的味觉体验，让人都舍不得一口囫囵吞下。
凉拌水嗦粉
对于兰溪人来说，没有凉拌水嗦粉的夏天是不完整的。水嗦粉是兰溪当地的粉干，煮熟、过水、沥干、凉透后再浇上自制酱，依个人喜好加入黄瓜丝、海带丝、花生米、豆芽菜、萝卜丁、香菜等凉拌菜，会吃辣的再来一勺剁椒，搅拌均匀即可开吃。
有些当地人还会用冰凉井水将水嗦粉冰镇一下，这样的吃法，老爽口带劲了！
来兰城，不仅可以感受当地的民风民俗，更有大堆美食等你品尝！这个藏在江南的“宝藏小吃地”，期待与你相遇！
文/任丹娅
作者/来源：百县千碗融媒
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