浙江兰溪全力推动白酒作坊改造升级中国食 [复制链接]

(刘小鱼通讯员郑佳唐沁)“我做了小半辈子的烧酒，觉得我们兰溪的梅江烧和杨梅酒都很不错，应该让兰溪以外更多的人都尝一尝。”徐佳是浙江省兰溪市马涧镇忆梅酒坊的经营者，为响应兰溪梅江烧·杨梅酒行业培育三年提升工程，自己投资了万改造酒坊，通过现代生产流水线与兰溪古老酿酒秘方的融合，多方面提升了梅烧酒的品质。

改造后的马涧镇忆梅酒坊一角

据悉，为进一步加快推动梅溪流域白酒行业产业转型升级，促进兰溪白酒行业产业链、价值链、供应链的延伸和发展，加快培育农村发展新动能，今年10月以来，浙江省兰溪市围绕梅溪流域白酒行业规范化、规模化、标准化、品牌化建设，启动了梅江烧·杨梅酒行业培育三年提升工程，主要针对兰溪梅溪流域(梅江、横溪、马涧、柏社、香溪、云山)梅江烧·杨梅酒生产加工企业、小作坊等主体开展培育提升。

此次提升工程按照“规范一批、提升一批、关停一批”的总体思路，对梅溪流域白酒生产加工单位进行集中整治和规范引导，改造硬件条件，规范生产环境，全面加强从业者食品安全意识和品牌意识。“通过改造提升，我家的酒作坊完全脱离了传统酒作坊赃、乱的局面。现在我们严格按照标准，分为蒸煮区、发酵区、摊凉区等，墙上也挂着各项制度牌，整体环境干净整洁了很多，我相信以后会更好的。”徐佳说。

执法人员上门指导酒坊改造

同时，兰溪依托行业协会加快推动产业标准体系建立，并厚植品牌文化，加快推动白酒产业与文旅产业的深度融合，提炼出“梅江烧”独一无二的品牌核心价值和文化，大力助推梅江烧·杨梅酒成为兰溪“有产业、有文化、有特色、有品牌”的地方特产。

截至目前，兰溪已有12家白酒作坊正在进行改造，4家基本完成，提升效果显著。

兰溪市场监管局相关负责人表示，下一步，兰溪将继续加强指导白酒作坊硬件设施改造，普及5s管理理念，为白酒协会制定团体标准提供帮助。同时强化监督、抽检，严厉查处“三无”白酒产品，进一步规范白酒小作坊生产经营秩序，并积极组织餐饮业主对白酒作坊进行现场观摩，助力本地白酒打开市场，推动兰溪白酒走向更大的市场。