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芜湖这些必吃的特色美食,感受舌尖上的春节 [复制链接]

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老百姓生活里,讲究个吃穿住行,吃排在首位,有让人口齿生津、食指大动的美食总是好的。在这特殊的年节里,大家不如多尝尝鲜,好好犒劳一下自己的胃。

芜湖的六大必吃美食,要是没吃过,今年有空大可以试试!

?1、熏鱼?

芜湖熏鱼不是用烟火熏出的鱼,而是阴干的鱼,这样做出的鱼没有木柴燃烧后的烟味,更加的原汁原味,吃起来酸甜可口。

和传统的熏鱼不一样,芜湖熏鱼是一道非常江南风情的美味佳肴。在芜湖,这可是一道过年必备菜肴,许多人过年就好这一口!

?2、芜湖香菜?

又到了一年的冬天,正是腌香菜的时节。香菜是芜湖特有的一道非常美味的小菜,已有多年的制作历史。此菜久存不坏,为秋冬两季徽味家常咸菜。

芜湖香菜多是本地的高杆白菜做,只用白菜的菜帮和少量菜叶。此菜香气浓郁,微辣爽口。如果选用嫩菜心制作此菜,别具脆嫩特色。

?3、渣肉蒸饭?

渣肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,配上卤制的千张丝,下面是糯米饭。吃上一口,渣肉和着糯米非常鲜香,一点也不油腻。

一块渣肉、一口糯米、一杯豆浆和一碟小菜,早晨来上这么一碗,童年记忆和情怀在这一刻都交织起来,让人感觉浑身都充满了力量!

?4、虾子面?

芜湖的虾子面,曾是芜湖人念念不忘的“奢侈品”,甚至只有在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的“平价享受”,还入选了安徽省非物质文化遗产。

虾子面里的虾子,是虾卵烘干后制成的调味品,非常鲜香。挑动面条,晶莹剔透的虾子缓缓沉入汤底,一碗虾子面看似平淡无奇,实则清爽鲜香。

?5、红皮鸭子?

芜湖的红皮鸭子,是一道色香味俱全的传统名菜,属于徽菜系。此鸭色泽鲜红油亮、皮脆肉酥、肥瘦适中,烤得半脆的红皮是很多人的最爱。

与烤鸭最大的不同在于,红皮鸭子要沾着卤水吃,一咬之下,脂香盈口,微甜酱汁的口感带来了巨大的口腔愉悦,多吃几口,感觉全身各处都充斥了淡淡的幸福感。

?6、小笼汤包?

小笼汤包是一份精致的美食,从皮到馅儿都透露着芜湖人对食物极致的追求。芜湖的街道上很容易就能找到一家小笼汤包店,茶馆、小饭店,甚至是在咖啡厅,都可以叫上一笼汤包。

芜湖的汤包是改良版的,很符合芜湖人的口味,没有扬州汤包那么甜,皮薄馅足,先咬破一个小口,慢慢吮吸其中的汤汁,最后蘸上香醋,满口浓郁,唇齿留香。

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